Pancakes fourrés au fromage (Bleu du Vercors)
Des pancakes moelleux et dorés, fourrés d'un cœur de fromage fondant — ici du Bleu du Vercors. Salés, réconfortants, parfaits pour un brunch gourmand ou un apéro généreux.
Les pancakes, on les imagine toujours sucrés au sirop d'érable — et si on les passait côté salé ? 🥞
Ces pancakes fourrés au fromage, c'est le réconfort à l'état pur : une pâte moelleuse et bien dorée à la poêle, qui cache un cœur de fromage fondant. J'ai choisi du Bleu du Vercors-Sassenage AOP, ce fromage de nos montagnes voisines, pour son caractère et son fondant incomparable — mais tu y mets ce que tu veux, ça marchera tout aussi bien.
Parfaits pour un brunch du week-end, un apéro convivial ou juste pour se faire plaisir un jour de flemme. Le genre de recette simple qui fait toujours son petit effet quand le fromage se met à filer 🤤
Préparation
- 1Prépare une pâte à pancakes moelleuse en fouettant les œufs avec le lait, puis en incorporant la farine, la levure et une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture lisse et bien épaisse.
- 2Coupe le Bleu du Vercors en morceaux qui tiendront au cœur de chaque pancake.
- 3Fais chauffer un peu de beurre dans une poêle à feu moyen. Dépose une cuillerée de pâte, pose un morceau de fromage au centre, puis recouvre d'un peu de pâte pour bien l'enfermer.
- 4Laisse cuire 2 à 3 min jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis retourne délicatement et poursuis la cuisson 2 min de l'autre côté.
- 5Sers les pancakes bien chauds, tant que le fromage file encore.
